Ilzhöfer kocht

Rezept: Ofentomaten mit veganer Burrata

ZUTATEN

Für 4 Portionen

  • 25–30 Kirschtomaten, gewaschen
  • Salz, Pfeffer, Puderzucker
  • 10 EL Olivenöl
  • 1–2 vegane Burrata (innen cremig)
  • 10–15 Basilikumblätter
  • Veganer Balsamico-Essig
  • Zitronenabrieb

REZEPT

  • Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
  • Die Kirschtomaten in eine servierfähige Auflaufform nebeneinander geben und mit 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und leicht mit Puderzucker würzen.
  • Für ca. 15–20 Minuten ab in den Ofen.
  • Aus dem Ofen nehmen, die vegane Burrata leicht aufreißen und in gröberen Stücken auf und neben den Tomaten verteilen.
  • Das restliche Olivenöl darauf verteilen, ebenfalls nochmals etwas Salz und Pfeffer auf die Burratastücke geben.
  • Final mit einem Balsamico-Essig leicht übergarnieren und mit den Basilikumblättern und etwas Zitronenabrieb dekorieren.

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