Ilzhöfer kocht

Rezept: Spinatlasagne

ZUTATEN

  • 600 g Blattspinat TK, aufgetaut und ausgedrückt oder frisch
  • 200 g Grana Padano, fein gemahlen
  • 1 Zwiebel, geschält, in feine Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • 0,25 l Milch
  • 0,2 l Sahne
  • 0,25 l stückige Tomaten (Dose, Glas oder Tetrapack)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 8–10 Lasagneplatten (je nach Größe der Form)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker

REZEPT

  • Das Öl in einem Topf erhitzen und darin den Spinat gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschwitzen.
  • In einem kleinen Topf die Tomaten gemeinsam mit dem Oregano erwärmen und mit Salz, Pfeffer und dem Zucker kräftig abschmecken.
  • In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl zugeben, eine Mehlschwitze herstellen, die Sahne und die Milch unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) sauber und ohne Klümpchen einarbeiten. 5 Minuten leicht und immer rührend köcheln lassen. Final 3 EL Grana Padano einarbeiten und gut abschmecken.
  • In einer Auflaufform den Boden mit etwas von der Tomatensoße bedecken, dann Lasagneblätter nebeneinander auslegen, dann eine Schicht von der Sahnesoße, dann eine Schicht Spinat, dann wieder Lasagneblätter, usw. Final mit einer Schicht Teigplatten und einem Gemisch aus weißer Soße und Tomatensoße abschließen. Den restlichen Käse darauf und für ca. 35 Minuten ab in den Backofen – lecker!


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